朋友送了好幾顆高麗菜，雖然小朋友都愛吃，但每天吃高麗菜也會膩，今天心血來潮決定換個口味，做泡菜。
網路上查到懶人泡菜做法，不用搓揉也可以做成好吃的泡菜，馬上來試試。
首先，將高麗菜洗淨，撕成小片，聽說用手撕造成的傷口比用刀切平整的傷口更容易入味，這正好符合我不愛拿刀子的個性。撕好的菜葉放入大容器，小兒子看到我要拍照，馬上過來說要跟高麗菜一起拍照。
大大一桶高麗菜，在最上面灑一層鹽巴，一顆高麗菜大約用3大尖匙鹽巴。加鹽巴一方面去澀味，另一方面軟化青菜，使其口感更脆。這時應該加入一些紅蘿蔔，看起來顏色才會漂亮，不過我懶得出門買紅蘿蔔，因此做出來是清一色的泡菜。
加入半桶白開水後，放置 4-5 小時
建議3小時左右，將菜葉上下翻轉一次，可加速菜葉軟化，原本一桶尖尖的高麗菜，軟化後剩下下圖
將菜撈出瀝乾，同時準備熱水，加入糖融化後，再加入工研醋，可嚐味道看是否會太甜或太酸。
瀝乾後的高麗菜，放入事先準備乾淨的密封盒，再將冷卻後的糖醋水加入,糖醋水要淹過泡菜才會夠味。放入冰箱一天後，酸酸脆脆的台式泡菜就完成囉！
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